生鲜

顺丰速运正式进军电子商务,开通顺丰优选网站,前景如何?大家如何看快递行业进军电商的潮流?说是下一个爆发点,是因为这是一个空白吗?为何电商们都杀入生鲜领域?——最近关于生鲜电商的讨论在业界很火热,来自知乎的网友分享了他们的观点。巧的是,大多数人并不那么看好生鲜电商的未来,这个领域究竟存在什么问题呢?

以下是知乎网友观点汇总:

KIM FONG没有人办不成的事,只有不去办事的人

做了一年的生鲜电啇, 我感觉短期内很难出现爆发点,有太多的问题要解决。 我把我这一年来的经验拿出来说说:

1.如果一开始想做跨区域那是不现实的。 投资成本过高(如果要说这一块10000字都不够写)。

2.目前对于大多数的生鲜电啇来说把仓储流转部分看的太重,导致花大钱跟时间在仓储跟流转(主要是建设冷库以及相关的一些支出)。这一部分其实应该想办法去掉, 尤其是初期,在没有量的情况下这部分的支出是很大的, 没有大资金投入是很难维持运营的, 而且生鲜你存太久会不新鲜。要想办法在2天内把容易坏的产品处理掉(如:草霉,樱桃,水蜜桃等。这些东西就算你放在冷库一天也会出现问题。除非是精挑的,但这在一开始做生鲜电商来说很难实现)。一般水果4天内就要卖掉。卖不掉绝对要舍得,不能不扔掉。

3.仓储是被动的,怎样把这种被动的行为转化成主动的行为。 通过一年的经验 ,我发现生鲜电啇在初期如果能建立起一部分的线下销售是很有利的,这样就可以把原本被动的存储转化成主动的销售,而且你的产品能保证新鲜,还可以把一部分客户转化成自己的线上客户。有人会说这样投资成本不是更高了? 我感觉这关乎你怎样处理仓库跟线下商店的数量了。

4.有人觉得必须利润很高才能做。 我的经验是,如果你的价格跟市场一样而没有利润的话,那一定是你某个环节中出了问题。顺风优选跟京东卖的价格比市场卖得都要高一些,但顺风优选跟京东的进货和议价能力绝对比菜市场的大叔大妈要强,那为什么价格会哪么高呢?这中间必定出了某些问题。

5.对于配送这一块目前生鲜市场很少能做到即时配送。但即时配送是生鲜市场不可缺少的一个环节,并且要把配送时间压缩在2个小时内。后期要做到1小时内做到。你觉得你更希望快点送到还是隔天冷链到家?(两者可以同样新鲜,看你怎么处理)

总結一下:在没有客户的情况下储存生鲜产品是不现实的,而不储存产品又不能降低来货价格。所以前期就算你有仓库你的产品依然会坏,只是快跟慢的区别(你敢卖不新鲜的水果吗?)。 如何快速把产品出售才是最需要解决的问题。 经过一年我发现没有线下很难保证质量和低价格,而这两者又是生鲜电商缺一不可的。(除非你只做平台,但怎样跟批发商谈是个问题)

李丹华,腾讯产品经理,手机管家产品策划

短期内 ,至少这1年来看,不会是一个爆发点,因为还有不少问题需要解决。

1、生鲜拼的是仓储流转和配送,很蛋疼

相比一个长过期时间的类目,如3C,书,生鲜要玩大,需要很高的货消化能力。也就是要求快速来货,快速出清,更短的配送周期。顺丰在这方面有优势,所以能做广泛地区的生鲜配送,这种模式别人不大行。

2、从生鲜品类来看,这玩意必须很高的毛利

只要用到跨区域快递的,又是高时间成本(容易坏)的东西,毛利不够高的话基本上就是个悲剧。快递的利润随目前的网络走,产生的成本很有限,重点在于毛利。

3、换种方式玩本地配送?近期不是爆发的时间点

由1证明了,这事能做的企业很有限,由2看出,用这种大区域配送的方式玩生鲜需要很高的毛利。那么这种方式不大好搞也是必然的,高单价很难产生庞大用户量,也就不好爆发起来。甚至不需要看用户这一端的BT体验要求。

本地配送已经有不少人在做了,自己地区内的设点和分发,这种做法也是可以的。但是目前来看,也是无法摆脱两个问题:生鲜类的品质和价格控制,本地路线要求的低利润和高投入存在矛盾。

姚坤杰 Peter,http://yaokunjie.

高端正在爆发。从单体企业来看,很有看头。

中端极难突破。高端操练顺手的几家,无不垂涎,至今近乎无解。

低端不存在真正意义上的生鲜电商空间。

所以,相较于行业整体的体量来看,生鲜电商没有爆发。『大众消费习惯』级别的变革,还很远。

这里的『端』用客单价区分。主要特征是价格敏感度与对品质的重视程度/辨别能力。

曾程,电脑爱好者,个人站长,linux爱好者

感觉永远不会爆发,食品生鲜没有可行的标准

兰宇,我是互联网,快消的热衷爱好者

我个人觉得B2C的食品生鲜行业有很大的发展空间,但成熟时期一年也可能达不到,因为需要企业对各个环节进行改善!

生鲜电商行业是一种重资产的商业模式,主要体现在存放以及物流的成本很高,因为生鲜食品对于保鲜的要求比较高,那么企业就要考虑什么样的冷藏设备以及条件。

生鲜供应链很复杂,质量的管控非常重要:

生鲜的目前的瓶颈之一是难以建立亿套完整的品质管控标准,很多企业仅凭外观判定质量好坏,这种做法缺乏科学性,直接影响消费者的健康,目前生鲜链较长,参与角色过多,对于产品的控制标准也不同,食品的销售存在潜在的风险

瓶颈之二是仓储的周转难以保证,大家也知道对于生鲜电商最大的挑战就是保质期, 那么企业的仓储设备是否能够达到保鲜的技术要求,延长食品的保质期。另外一方面考验企业的运营能力,生鲜采摘,运输车送到冷库,消费者下订单,订单区域化处理,库存发货,消费者收到货物七大步骤必须在保险期内完成。

瓶颈三是冷链物流配送比普通的高出几倍,从生产到销售的各个环节下都要保证低温。

企业如何去解决问题呢?

首先企业可以想办法缩短供应链,比如直接与生产基地合作,并以“凭证”的方式进行销售在质量上严格把控。

另外可以采用区域化营销,减少流通环节,比如常喝的牛奶保质期一般是7-14天,生鲜农产品一般只有2-5天,那么常规的物流是无法达到这种速度的,所以企业必须减少流通环节,比如以城镇为单位,通过与第三方物流合作,保证产品在单个城市能够快速流通。

现在呢是新媒体时代我们可以好好的为自己的产品想一套营销方案,通过概念、内容、病毒营销、拍摄视频、图片等形式引导消费者感受到网购生鲜消费品给自己带来的改变,同时呢可以创建微信公众平台进行微信营销等。

目前消费者还没有养成网购生鲜的消费习惯,所以就目前来说电商需要培育市场,建立“圈子文化”,引领消费者的消费习惯。

杨健伟,熟悉户体验,误入电子商务用。

食品生鲜电商不会迎来爆发点,抛开物流仓储等问题,也没有用户需求。家庭对生鲜的购买大都临时起意,就算在超市和菜场,对同样的生鲜也要挑上半天,不会在网上购买不知道的东西。

B2B的话,饭店酒店食堂等都有固定的供应商,也没有需求在网上购买。

epeeper,公司里的万金油

作为日常消费的话,正如上文答案所述,短期内不会有啥亮点。

不过中国拥有着无以伦比的礼品市场,生鲜产品作为礼品市场的高级货,这个市场还是可以预期的。

邓建兵,理解和驱动世界

现在的人,都在说生鲜电商,好像这真是个金矿银矿磁铁矿,但真实世界的逻辑是怎样的?

如果要做生鲜电商,面对的最大竞争对手是谁?农贸市场。比近,小区周围200米就是农贸市场,没法比。比新鲜,人家早上5点进的货,现买现卖。比价格,市场的价格大多比超市低。这么好的农贸市场,生鲜电商拿什么比?

上面说的都不是最重要的,最重要的,去农贸市场买菜的都是些什么人?退休的,没有8小时正常工作的(比如个体户)。你每天去逛市场就知道这些人是不缺时间的。

那么,生鲜电商针对的消费人群是哪部分?一般概念的理解,是那些时间紧迫的,喜欢网上购物的年轻人。问题是,这部分人数量有多大?他们又有多少必要网上购物买菜买肉?

第一,市场隔得近,离家200米以内,那就完全没有电商存在的必要。第二,现在的年轻人一周在家做几顿饭?又在外边吃多少顿?在家做的是不是想省钱?如果想省钱干嘛不去市场买?何况市场还有很多村民推来卖的1元一把的小菜。

这说的都是大城市,有农贸市场的大城市。如果没有农贸市场了,都是家乐福永辉了,那也不存在生鲜电商的问题。很简单的问题是:如果生鲜电商这么有前途,家乐福沃尔玛怎么不做?

上面说的是一个市场规模,有多大需求的问题。我的看法是需求不是那么强烈,至少现在不是那么强烈。说白了就是没必要。

再来看成本的问题。看永辉的财报,它的利润不到3%。生鲜的利润不像一般的消费品,利润率动辄10%、20%以上。它的利润率就在3%左右,很低的。电商的人员物流、损耗需要从这可怜的利润中挖饭吃,难度不是没有。

不过,欣喜的是,我看到一种非常有前途的模式,它不是生鲜电商,是实体社区连锁。生鲜也不是作为盈利的主打,而是集客的工具,他们赚钱的产品是其他生活日用品。这跟家乐福沃尔玛是一样的,不同点在于,这些店就在社区里,伸手就到了。

如果你家楼下就可以买菜买肉,看得见摸得着,又新鲜又便宜,干吗还有生鲜电商这个东西存在的必要?

温建强,搬运工头子

爆发点?指的是在短期内形成庞大市场?

这个市场,有得做,不要太小看国内的有钱人的消费能力,也不要忽略天气问题

1、做普及,是不可能的,这个市场真正适合的,也只能是高端,当然高端货也分层次。运输松茸和运输荔枝能比吗。相对易于保存和廉价的东西,比如多水分类型水果,其实是可以被更多人接受的,运送条件也不是特别苛刻。需要稍微改造一下中转设备,需要当做一个项目来跟普通货件区别操作,毕竟利润不一样。所以,做不了包罗万有,但确实是一个新的利润增长点。

2、不可能实现?你是不知道别人的奢华而已,以前可以有一骑红尘妃子笑,现在比皇帝有钱的人大把的是。有一哥们也说到,礼品市场了,这个在中国还真行得通。你要搞关系的时候,投资是可以接受的。有一小部分人,不缺吃喝,缺新鲜,缺面子,要命的是这一小部分人有很多的人在惦记着。同时,有点小钱的人啊,尝口各地新鲜也不是什么惊天动地的事,只是以前机会少点而已,现在不过时引爆这个机会而已

3、不要老是盯着天气太热,设备要换成冷链的。北方大冬天吃南方绿色食物,这个难道就很了不得?无法完全避免改造仓储和转运设备,起码可以降低改造条件了。

4、多一条产品线,就是多一份生机,多一个利润点,多一个机会。关键在于平衡支出成本和利润。有需求就有市场,但是人都是有脑子的,非要做成天猫、京东现在的模式么

5、既然易变质,提前推广和提前订货的方式其实可以考虑的。不要总是想着一口吃完整个市场,取舍是必要的

若木,混迹在互联网,做着其实和互联网无关的东西

1、食品生鲜电商永不会爆发。(预测错了,我也不会吞粪自杀)

2、食品生鲜电商要解决供应链快速流传、冷链仓储还有物流配送等问题。这些能不能解决?肯定可以!那解决完生鲜电商就能爆发了?不能!

3、为什么不能爆发?首先,所谓爆发必定是占据大规模的市场而非一两个成功案例。其次,生鲜电商是好啊,但是我为什么要这个东西?凭什么我不去家旁边的菜市场而硬要上网买等你送货?节省时间?方便?亲,就像你上网买衣服,你觉得会比你去逛街省多少时间、方便多少?说到死还不是价格!

4、当然,随着时间流逝,大家会习惯网购的,网购会替代线下的……亲,不要意淫了好么!这天来这前,恐怕你我都早已灰飞烟灭了。

hapv,一把年纪了,还是这么冲动。

蓝海里面有鲨鱼。目前就是这么个情况。

韩永彪,学生,电气工程及其自动化

生鲜绝不会成为电商的爆发点,制约因素太多,最致命就是一个“鲜”字。

传统商品中,有大把需要更好地往电商发展的,更需要垂直化的,乐器,宠物及相关产品……

zhuyi,Nap Cafe, Hi!PDA

生鲜因为仓储和配送的问题,同类产品在不同城市的供应链可能完全不同。如果业务开展到新地域/城市,可能要把大部分运营团队都复制一套过去,这个代价远高于其他品类电商。

薛鹏程,欧飞网品牌总监,混迹于品牌策划圈和媒介…

这个确实是个蛋疼的话题,我有亲身体会,要消费者体验,那么没有毛利,要成本控制,没有消费者体验

和启星,涉猎广泛,浅尝辄止。

看到楼主的消息,本人特地去考察了一下。顺丰优选,网站后缀是“高端进口食品网上超市”。这也就不难发现,这块的利润还是比较纠结的。如果真的利润很大,完全可以走日常精选蔬菜和水果的。但是顺丰没有,他们也只敢打“高端”、“进口”这样的试探牌。这样算下来,应该可以平衡因为物流、仓储等环节产生的成本。

进入国产水果界面,这里有的只是很少的一部分精品水果。而且主要有以下值得注意的地方:

1.价格上,没有优势,也没有劣势。跟各地的大型综超相比,价格差之毫厘。但据本人猜测,品质上应该没什么问题。

2.走量。例如妃子笑荔枝,一次就是6KG,话说按个人来算的话,三口之家,这些荔枝必然是会吃伤的。

3.物流速度。本人在甘肃兰州市,距北京1600KM。最快的火车是16小时。早晨10点下单,网站提示1天后就会到。这样的物流已经算很快了,但是对于日常生鲜的需求,一天时间未免太长了。

所以,顺丰此举有待观察。暂且来说,现在还不是成熟之时。

http://www.chinaz.com/start/2013/0617/306124.shtml